フライパンひとつで豚肉旨味炒め
まもうた母 @cook_40287535
下ごしらえも全て同じフライパンで。ご飯が進む豚肉おかず。豚肉の小間切れのポテンシャルを最大限に。
このレシピの生い立ち
家族全員が食卓を囲む機会が増え、子供達も給食がないお休みの期間に突入。洗い物も毎食で少しでも楽に楽しく美味しくワンプレートなカフェ風にしようと思い考えました。甘辛なにんにく生姜ダレにすることで白米が進みます。
フライパンひとつで豚肉旨味炒め
下ごしらえも全て同じフライパンで。ご飯が進む豚肉おかず。豚肉の小間切れのポテンシャルを最大限に。
このレシピの生い立ち
家族全員が食卓を囲む機会が増え、子供達も給食がないお休みの期間に突入。洗い物も毎食で少しでも楽に楽しく美味しくワンプレートなカフェ風にしようと思い考えました。甘辛なにんにく生姜ダレにすることで白米が進みます。
作り方
- 1
豚肉小間切れ(冷蔵または常温)をパックからフライパンにそのまま出す。そこへ片栗粉、塩胡椒を加える。
-
- 2
箸又は手で混ぜ片栗粉を馴染ませる。ここで初めて油を加え着火。中火で焼き色が付くか付かないか程度に表裏軽く焼く。
- 3
火が通ったら一度火を止める。肉を片側に寄せ空いた手前に調味料を入れて軽く混ぜ中火で肉と絡め炒める。
-
- 4
炒めた肉に調味料が絡んで汁気が無くなってきたら出来上がり。
-
- 5
ご飯に出来上がった肉をのせる。白髪ネギを飾り出来上がり。トマト、スライスし胡瓜を塩昆布と胡麻油で和えた物を付け合わせに。
-
コツ・ポイント
豚肉を焼き過ぎないようにすると肉が堅くなりません。片栗粉でコーティングすることでお肉が柔らかくなり、ソースが絡まりやすくなります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20661880
