大根の唐揚げ

【大根を切る】高さ3cmずつに輪切りし、それぞれを90°ずつ4等分する。箸で中央に味浸透用穴を開ける。

【大根を茹でる】沸騰したお湯で15分茹でる。※茹で汁も使います。

【つゆをつくる①】茹でている間に、あつあつに温めた鍋に酒、みりんを加えて1分間煮切る。（アルコール文を飛ばす）

【つゆをつくる②】鍋に醤油、創味のつゆを加えてよく混ぜる。

【タッパーに入れる】茹で上がった大根をタッパーに敷き詰め、つゆを流しこむ。大根が浸る水位まで、茹で汁を加える。

【冷蔵庫で寝かせる】冷蔵庫で一晩寝かせる。ここで味をよく染み込ませる。

【表面の水気を取る】タッパーから大根を取り出し、キッチンペーパーの上に並べる。※ここで表面の水分を軽く取ります。

【片栗粉をまぶす】大根の表面に片栗粉をまぶす。

【揚げる】フライパンにあぶらを敷き、大根を揚げる。全面の片栗粉がカラッとするまで。