作り方
- 1
こんにゃくの両面に格子の切り込みを入れて薄切りにし、茹でてあく抜きする。
- 2
油揚げは、熱湯を回しかけてから短冊切りにする。
- 3
唐からしは小口切りにする。
- 4
鍋を熱し、こんにゃくを入れてから炒りし、油揚げとだし汁を加え煮立てる。
- 5
さとう、しょうゆ、唐からしを加え煮汁がなくなるまで中火で煮る。
コツ・ポイント
こんにゃくはから炒りする。
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