✿旦那絶賛茶碗蒸し✿
我が家は夫婦揃って酒飲みなので、この茶碗蒸しを〆にする事が多いです…
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このレシピの生い立ち
様々の茶碗蒸しのレシピを試して、アレンジして、試行錯誤して、自分なりのレシピが出来上がりました。
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✿旦那絶賛茶碗蒸し✿
我が家は夫婦揃って酒飲みなので、この茶碗蒸しを〆にする事が多いです…
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このレシピの生い立ち
様々の茶碗蒸しのレシピを試して、アレンジして、試行錯誤して、自分なりのレシピが出来上がりました。
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作り方
- 1
大きめのフライパンにお湯1.5㎝ほどを沸かし、沸騰したら弱火にして蓋をしておく。
. - 2
-----具材の下ごしらえ----
- 3
椎茸は気持ち太めの薄切り。
石づきはみじん切りにします。
. - 4
かまぼこは0.5㎝幅に切って、半分に切る。
たけのこは同じく0.5㎝に薄切りして、食べやすい大きさに切る。
. - 5
冷凍エビはお湯にしばらく漬け、解凍したらお湯を捨てお酒をふっておく。
. - 6
みつはは3㎝幅に切る。
. - 7
----卵液----
- 8
卵、水、白だし、味の素をよく混ぜる。とにかくよく混ぜる。私は泡が出ても後からスプーンですくって取るので気にしません。
. - 9
----盛る----
- 10
(我が家は茶碗蒸し用の容器がない為、耐熱性のある普通のお皿を使い、アルミで蓋代わりをしています。)
. - 11
椎茸、かまぼこ、たけのこ、水菜を入れ、卵液をそっと入れる。
. - 12
----蒸す----
- 13
[12] を [1] のフライパンに入れ、蓋を少しだけずらして中弱火で7分蒸す。
. - 14
最後は軽くスプーンですくってみて、火が通って固まっていれば完成！
. - 15
お好みで、食べる時にだし醤油を少しかけてどうぞ…オススメです！
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コツ・ポイント
強火で熱すると卵と出汁が分離して美味しくなくなります。更に卵汁は混ぜてから時間が経つと分離する原因になります。
具材は好きなもので作れるので、かまぼこやタケノコがなくても簡単に作れます！
小松菜やしめじを入れても美味しいですよ～
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