大学芋の蜜✩黄金比

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飴ぽくないトロっとした「大学芋の蜜」で甘さもしつこくない味に仕上げてます。
このレシピの生い立ち
サラッとした蜜の大学芋を作ったのでタレのレシピにしました。

大学芋の蜜✩黄金比

飴ぽくないトロっとした「大学芋の蜜」で甘さもしつこくない味に仕上げてます。
このレシピの生い立ち
サラッとした蜜の大学芋を作ったのでタレのレシピにしました。

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材料

さつまいも 1本分
  1. きび砂糖 30g
  2. トレハロース 5g
  3. 本みりん 30g
  4. 濃口醤油 10g
  5. 岩塩 0.1g

作り方

  1. 1

    鍋にすべての材料を入れて沸騰してきび砂糖が溶ければ完成です。

コツ・ポイント

岩塩はほんのひとつまみよりも少ない微量です。

岩塩が無ければ天日塩などで代用して下さいね。

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