ごま油香る絶品大学芋☆
美容♡栄養士のレシピ @cook_40166116
ホクホクの大学芋☆いくらでも食べられちゃう優しい甘さの大学芋です。ねっとりしたタレがお好みの場合は蜂蜜を加えても◎
このレシピの生い立ち
旬のさつまいもを使った簡単レシピ。ごま油は加熱に強く抗酸化作用もある油になります。取りすぎなければ問題なく、香りづけや、香ばしさをプラスする事ができるので、料理にうまく活用してみましょう(^^)
ごま油香る絶品大学芋☆
ホクホクの大学芋☆いくらでも食べられちゃう優しい甘さの大学芋です。ねっとりしたタレがお好みの場合は蜂蜜を加えても◎
このレシピの生い立ち
旬のさつまいもを使った簡単レシピ。ごま油は加熱に強く抗酸化作用もある油になります。取りすぎなければ問題なく、香りづけや、香ばしさをプラスする事ができるので、料理にうまく活用してみましょう(^^)
作り方
- 1
さつまいもは乱切りにして、水にさらし、蒸すかレンジでチンして柔らかくする。茹でると旨味や栄養素が逃げやすく水っぽくなる
- 2
ごま油を3cmくらい鍋かフライパンに入れ、170度くらいまで温め、柔らかくなったさつまいもを入れる。
-
- 3
表面がかりっとしたら、キッチンペーパーにとり軽く油をきる。
- 4
鍋に砂糖と醤油を加え、火にかけ砂糖が溶けたらさつまいもを加え、さつまいもと絡める。最後に照りをだすためにみりんを加える
- 5
器に盛り黒ごまを散らして完成☆
コツ・ポイント
さつまいもを柔らかくしてから、調味料を絡めることで焦げる心配がありません。大学芋にはごま油がよく合うので、うちでは大学芋はよくごま油で揚げています(^ ^)ぜひ試してみて下さい☆すごくごま油くさいというわけではないので、挑戦しやすいですよ♡
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