四川蘿蔔乾〜大根の皮の漬物
やみつきになる美味しさと食感。お酒のアテにも、ご飯のお供にもピッタリ。簡単に作れるので、ぜひ！
このレシピの生い立ち
母レシピ。
作り方
- 1
かつらむきした大根の皮を捨ててたら持ったない！栄養素たくさんあるし、一手間かければ美味しくなる。
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- 2
上の写真のように、ザルで室内の日陰で干す。冬なら、2〜3日で写真のようにペラペラになる。
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- 3
短冊切りし、ポリ袋に入れ、塩を入れ、シャカシャカしてから結んで冷蔵庫へ1日以上塩漬けにする。
- 4
味見して、薄かったら塩足す。濃かったら一回水で洗って、キッチンペーパーで拭く。
- 5
食べる時は、自家製ラー油、砂糖、味の素、あれば花山椒の粉を振りかけて混ぜて食べる。
コツ・ポイント
フードロスを減らそう！
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捨てないで！旨すぎる大根の皮のつけもの♪ 捨てないで！旨すぎる大根の皮のつけもの♪
酒のつまみにちゃちゃっと作ったらかなりいけたんでアップしました。冬の大根の皮は立派です。おすすめ～♪酒もすすむ箸休め♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20665435
