手羽先の裏表に塩コショウを振っておく。

片栗粉を薄くつけてフライパンに油をひいて蓋をして5分～8分焼く。

裏返しにしてまた同じ時間焼く。

火が通って焼き色がついたら取り出す。

同じフライパンにしょう油、酒、みりん、砂糖、すりおろしにんにく、片栗粉を入れて焦げないように注意しながらかき混ぜる。

手羽先の上からかけて完成。