シンガポール風 簡単サンバル炒め
クックZWNNMS☆ @cook_40318231
東南アジアで使われる調味料サンバルを使った炒めものです。
エビの風味と辛味、酸味で青菜が美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
シンガポールの屋台で食べた味を再現したくて作りました。
シンガポール風 簡単サンバル炒め
東南アジアで使われる調味料サンバルを使った炒めものです。
エビの風味と辛味、酸味で青菜が美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
シンガポールの屋台で食べた味を再現したくて作りました。
作り方
- 1
青菜は洗って５センチ幅のざく切りにする。にんにくはみじん切りにする。
- 2
中華スープの素はお湯でとき、サンバルと合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油をひき、にんにくを弱火で熱する。プクプクとにんにくの周りに泡が出れば良い。
- 4
青菜を加えてしんなりするまで炒める。
- 5
合わせておいた調味料を入れ、さっとからめて火を止める。
-
コツ・ポイント
サンバルは、東南アジアで使われている調味料です。
エビを発酵させ、唐辛子などで味付けしたもので、エビの風味と辛味、ほのかな酸味が魅力です。
小松菜、チンゲン菜、ほうれん草など、青菜はなんでも合います。
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