バインミー＆紫キャベツのマリネ
和泉市 @cook_40307287
ベトナムの人気料理「バインミー」に、副菜として彩鮮やかな「紫キャベツのマリネ」を添えました。
このレシピの生い立ち
こちらは @cherrymerrymuffin723 さんのレシピです。
バインミー＆紫キャベツのマリネ
ベトナムの人気料理「バインミー」に、副菜として彩鮮やかな「紫キャベツのマリネ」を添えました。
このレシピの生い立ち
こちらは @cherrymerrymuffin723 さんのレシピです。
作り方
- 1
【バインミー】
大根と人参を千切り、塩揉みして水気を切り、酢大さじ4・砂糖大さじ3で和えて、紅白なますを作る。 - 2
【バインミー】
バタールorフランスパンにバターを塗る。 - 3
【バインミー】
レバーペースト→鶏ハム→なます→パクチー&小ネギの順に挟んで出来上がり。 - 4
【マリネ】
キャベツと人参を千切りにして、塩をもみ込む。 - 5
【マリネ】
★のドレッシングの材料を混ぜる。 - 6
【マリネ】
キャベツがしんなりしたら、水気を切り、ドレッシングと混ぜ合わせる。 - 7
【マリネ】
みかんは皮をむいて、半分ぐらいに切って
散らす。
コツ・ポイント
紅白なますの大きさは好みですが、本場のものは割と太めの千切りです。
ナンプラーと鷹の爪入れたらエスニック感がアップするかも。
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