お好み焼きパン(全粒粉入り)

たきティママ
たきティママ @cook_40163761

お好み焼きが大好きな人にはたまりません
このレシピの生い立ち
市販のお好み焼きパンがあまり美味しくなかったので、それなら自分で作ってみようと考えました

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市販のお好み焼きパンがあまり美味しくなかったので、それなら自分で作ってみようと考えました
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材料

  1. 強力粉 270g
  2. 全粒粉 30g
  3. 卵 30g
  4. 砂糖 30g
  5. 塩 5g
  6. ドライイースト 5g
  7. 水 170cc
  8. ＊キャベツ 3〜4枚
  9. ＊ミンチ 100g
  10. ＊ネギ 1/２本
  11. ＊水溶き片栗粉 大さじ4
  12. ソース、マヨネーズ、鰹節、紅生姜 適量

作り方

  1. 1

    バター(油脂)以外のもをホームベーカリーかボールで混ぜる

  2. 2

    ひとまとまりになってきたら、バター(油脂)を混ぜ込む。10分から15分ぐらいこねる

  3. 3

    ボールに入れラップをして2倍になるまで1次発酵。その間に具を炒め塩胡椒して水溶き片栗粉でまとめる。

  4. 4

    分割し丸め15分布巾をかけて休ませる

  5. 5

    綿棒で丸く伸ばし、卵を周りに塗ってお好み焼きの具をのせる

  6. 6

    2次発酵させて、ソースなどをかけて170〜200°Cで15分ほど焼く
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三重県津市で開運発酵つばき料理教室を主宰しています。４人の子育てをしながら簡単でヘルシー、時短でエコをモットーにレシピを考えています。その人の心や美しさは食べる物で築き上げられると思います。そして美味しい物を食べると幸せな気持ちになります。みなさんが幸せになるようなレシピを紹介します。
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