シロさんの大豆入りひじき煮
かつをまる @cook_40312664
シロさんの大豆入りひじき煮
作り方
- 1
ボウルにたっぷりの水を入れ、
（20分ほど）ひじきを水で戻す
上の部分だけすくってザルに上げて、
何度か水で洗う - 2
にんじんの皮をむき、
太めの千切りにする油揚げを千切りにする
- 3
小鍋にお湯を沸かし、しらたきをさっと湯がいて、ザルに上げる
（湯通し不要のタイプであれば、
軽く洗ってザルに上げる） - 4
しらたきは水を切り、
井の字に切っておく蒸し煮大豆はザルに上げて
水を軽く切っておく - 5
フライパンを熱し、サラダ油をひき、
にんじんを中弱火で軽く炒め、ひじき、油揚げ、しらたきを入れて炒める - 6
油が回ったら、蒸し煮大豆を入れて、
ざっと炒める - 7
水を入れ、だしの素、酒、砂糖、
めんつゆを入れて、沸騰したら、
弱火にして、蓋をずらして煮込む - 8
煮汁が半分くらいになったところで、
味見をし、足りない調味料や醤油で
味を調整する - 9
煮汁が少なくなったところで、もう一度味を見て調整をして、器に盛って完成
- 10
★めんつゆは
シロさん愛用の
にんべんのつゆの素
を使ってます^_^
（原作はごんべん） -
コツ・ポイント
味見は、ひじき本体ではなく、煮汁で味見をすること^_^
煮詰まったら、味が濃くなるので、薄味から始め、あとから調整をしていけば、濃くなり過ぎずに済みます★
ひじきは長ひじきでも、芽ひじきでも
お好みで(^^)
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