蒟蒻の両面とも、斜めに切れ目を入れていく。

半分に切る。

横から、半分の厚さに切る。
蒟蒻を容器に入れ、蒟蒻が被るくらいの水を入れ、電子レンジで600w3分加熱する。(アク抜き)

フライパンにごま油をいれ、蒟蒻を切れ目を下にし、並べる。
えのきは石づきを切り落とし、手で適当にほぐし、鍋の中へ。

水を入れ、蓋をし、炒め煮する。
水がなくなりパチパチ音がしてきたらポン酢をかけ火を止め、味をしみこませる。
完成です♪