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大豆と豆腐の親子炊き
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大豆と豆腐の親子炊き-レシピのメイン写真

大豆と豆腐の親子炊き

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

たんぱく質と食物繊維たっぷりの大豆と豆腐をしょうゆで味付けた、大豆製品盛りだくさんの料理です♪
このレシピの生い立ち
脂質異常症予防のために、植物性たんぱく質と脂質が取れる主菜を考えました。
大豆にはレシチンやサポニンが入っていて、コレステロールが酸化するのを防ぐ作用が期待できます。
1日に100g程度の豆腐か納豆1パックを毎日摂りましょう♪

たんぱく質と食物繊維たっぷりの大豆と豆腐をしょうゆで味付けた、大豆製品盛りだくさんの料理です♪
このレシピの生い立ち
脂質異常症予防のために、植物性たんぱく質と脂質が取れる主菜を考えました。
大豆にはレシチンやサポニンが入っていて、コレステロールが酸化するのを防ぐ作用が期待できます。
1日に100g程度の豆腐か納豆1パックを毎日摂りましょう♪

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大豆と豆腐の親子炊き

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

たんぱく質と食物繊維たっぷりの大豆と豆腐をしょうゆで味付けた、大豆製品盛りだくさんの料理です♪
このレシピの生い立ち
脂質異常症予防のために、植物性たんぱく質と脂質が取れる主菜を考えました。
大豆にはレシチンやサポニンが入っていて、コレステロールが酸化するのを防ぐ作用が期待できます。
1日に100g程度の豆腐か納豆1パックを毎日摂りましょう♪

たんぱく質と食物繊維たっぷりの大豆と豆腐をしょうゆで味付けた、大豆製品盛りだくさんの料理です♪
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大豆にはレシチンやサポニンが入っていて、コレステロールが酸化するのを防ぐ作用が期待できます。
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材料

4人分
  • 水煮大豆 170g
  • 絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
  • 鶏ひき肉 70g
  • 調味料
  • だし汁 180ml
  • しょうゆ 大さじ2.5
  • 砂糖 大さじ2.5
  • 水とき片栗粉 大さじ3
  • 仕上げ用
  • 生姜汁 小さじ1
  • ねぎ(飾り) 適量
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作り方

  1. 1

    豆腐は水気を切って食べやすい大きさに切る。
    ネギを小口切りにする。
    生姜はおろして搾る。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱して鶏ひき肉を炒め、肉の色が変わってきたら塩少々を振り、大豆を入れて炒め合わせる。

  3. 3

    ②に豆腐を加え、崩さない様ざっくりからめる。調味料を合わせて煮る。
    煮立て来たら水溶き片栗粉を少しずつ回し入れる。

  4. 4

    器に盛ったら生姜汁とねぎをかける。

コツ・ポイント

フライパンで調理する時は最後まで強火で手早く仕上げることがコツです。

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JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342
2022/03/28 01:44に公開
JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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このレシピのキーワード

ねぎ 片栗粉 水煮大豆 とりひき肉 絹ごし豆腐

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