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アスパラガスのミモザサラダ[酒粕]
春にぴったりのサラダ マヨソースに酒粕を混ぜることによりコクが出てます
このレシピの生い立ち
春のサラダ
作り方
- 1
アスパラは根元を１ｃｍ程切り落とし、下から５ｃｍ位をピーラーで皮を剥く。(今回は半分の長さに切る)
-
- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、半分に切った下部を先に入れ３０秒経ったら上部を入れ２分茹でたらザルに上げる。
-
- 3
ザルの上で冷ます事で、余熱で中まで火が通ります。
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- 4
ボウルに調味料Aを合わせる。
- 5
ゆで卵の白身はみじん切り、黄身は裏ごし器(又はザル)でこす。
-
- 6
器にアスパラガスを並べ、４のソースをかけ、５の玉子を散らす。
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![アスパラガスのミモザサラダ[酒粕]作り方1写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/33815816/160x128cq80/%E3%82%A2%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%A9%E3%82%AC%E3%82%B9%E3%81%AE%E3%83%9F%E3%83%A2%E3%82%B6%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%83%80%E9%85%92%E7%B2%95-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-1-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![アスパラガスのミモザサラダ[酒粕]作り方2写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/33816570/160x128cq80/%E3%82%A2%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%A9%E3%82%AC%E3%82%B9%E3%81%AE%E3%83%9F%E3%83%A2%E3%82%B6%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%83%80%E9%85%92%E7%B2%95-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-2-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![アスパラガスのミモザサラダ[酒粕]作り方3写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/33816606/160x128cq80/%E3%82%A2%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%A9%E3%82%AC%E3%82%B9%E3%81%AE%E3%83%9F%E3%83%A2%E3%82%B6%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%83%80%E9%85%92%E7%B2%95-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-3-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![アスパラガスのミモザサラダ[酒粕]作り方5写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/33815817/160x128cq80/%E3%82%A2%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%A9%E3%82%AC%E3%82%B9%E3%81%AE%E3%83%9F%E3%83%A2%E3%82%B6%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%83%80%E9%85%92%E7%B2%95-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-5-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![アスパラガスのミモザサラダ[酒粕]作り方6写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/33815819/160x128cq80/%E3%82%A2%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%A9%E3%82%AC%E3%82%B9%E3%81%AE%E3%83%9F%E3%83%A2%E3%82%B6%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%83%80%E9%85%92%E7%B2%95-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-6-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
コツ・ポイント
●アスパラガスの太さで茹で時間を変えて下さい
●冷水にとってもよいですが、風味や栄養が逃げてしまうためザル上げがおすすめです
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＊アスパラガスと茹で卵のツナマヨサラダ＊ ＊アスパラガスと茹で卵のツナマヨサラダ＊
雑誌掲載、話題入り！ツナを入れることで、コクの増したサラダになりますよ！ゆで卵も入れて^ - ^
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20674678
