菜の花は蕾と茎の部分を分けて切り、スナップえんどうは筋をとる。

アスパラは下の硬い部分の皮をピーラーで剥き、3～4等分の斜め切りにする。

ミニトマトは半分に、レタスは食べやすい大きさにちぎる。

鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加え、菜の花、スナップえんどう、アスパラを1分ほど茹でる。

調味料Ａを混ぜ合わせて、ドレッシングを作る。

器にレタスを敷き、⑤、ミニトマトを飾る。その上に、①をそれぞれ散りばめ、⑥をまわしかける。