ピーマンは細切りにする。

牡蠣の下処理をする。
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牡蠣に片栗粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイル・牡蠣を入れてコールドスタート。

牡蠣を動かさないで焼き付ける。

両面を焼いたら、もやし・ピーマンを入れて料理酒をふる。
※もやしの上に牡蠣を置く。

蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。

バターを入れて馴染ませる。

ポン酢を入れて炒める。

ハーブソルト・黒コショウで味を調える。

器に盛り付けて青ネギを散らして一味唐辛子をかける。