茄子と胡瓜の浅漬け
比伊助 @cook_40063968
調理時間10分程度の簡単浅漬けです。
このレシピの生い立ち
近所の居酒屋の大将に教わった簡単浅漬けです。
食卓のもう一品欲しい時などに重宝しますよ。
写真が、大葉を乗せ忘れたのになっちゃったよ。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子と胡瓜は流水で洗い水気を拭き取ります。
茄子は、縦に半分に切ったら斜めの薄切りにしてアク取りで水に5分程度晒します。 - 2
胡瓜は縦半分に切り、斜めの薄切りにします。
生姜を千切りにします。
(1)の晒した茄子の水気を良く拭き取ります。 - 3
ポリ袋に(2)を入れ、白だしと酢を入れて5分置いてから軽く揉んで出来上がり。
- 4
お気に入りの器に盛ったら千切りにした大葉を乗せて美味しく頂きましょう♪
コツ・ポイント
茄子はアクがあるので、水に晒してアク取りして下さいね。
アク取り中に他の食材をカットしてしまいましょう。
冷蔵庫で冷やした方が良いかもね。
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