たった3分！レンコンのオイマヨ炒め
すぐにあと一品欲しい時に。
加熱時間3分。簡単なのに、シャキシャキでこく旨です。
このレシピの生い立ち
牡蠣のオイル漬けの残りオイルの蓮根炒めが好きなので、そのイメージで。
もう一品欲しい時に手早く作れます。
個人的には、ガーリックと鷹の爪も先に入れて加熱したのが好きですが、あえて材料はシンプルにし、アレンジしやすいレシピにしました。
たった3分！レンコンのオイマヨ炒め
すぐにあと一品欲しい時に。
加熱時間3分。簡単なのに、シャキシャキでこく旨です。
このレシピの生い立ち
牡蠣のオイル漬けの残りオイルの蓮根炒めが好きなので、そのイメージで。
もう一品欲しい時に手早く作れます。
個人的には、ガーリックと鷹の爪も先に入れて加熱したのが好きですが、あえて材料はシンプルにし、アレンジしやすいレシピにしました。
作り方
- 1
レンコンを洗い、気になる汚れは擦り落とす。
キレイに洗い、皮ごと使います。
アルミ箔を丸めてこすっても良し。 - 2
フライパンに直接、スライサーで薄切りにしながら、入れてしまいます。
-
- 3
均一に広げたら、マヨネーズをグルグル5周位（１５ｇでした）
オイスターソース小匙１を上からのせます。 -
- 4
小匙に残ったソースがもったいないので、水小匙１で洗いながし入れました。
-
- 5
火をつけて、そのまま強火で1分。
フライ返しでマヨネーズが下になるように返す。
焦付きそうなら、火を弱めて調節を！ - 6
返してから1分経ったら、全体をよく混ぜる。
火をつけてから3分位で出来上がり。
うっすら焦げたオイソースが美味しいです。 - 7
お好みや彩りとして、鷹の爪、ブラックペッパー、胡麻、ガーリックパウダーなど トッピング
-
- 8
スライサーの厚さによっては、3分以上かかるかもしれませんが、先端の若い節は、生食可能だそうです。
コツ・ポイント
スライサーを使うことで、均一に火が通ります。
すぐに加熱するので、酢水にもつけません。
私は、更に時短の為、やけどに気をつけながら、火が点いた状態でスライスしてます・・・
焦げ付き易いフランスパンでしたら、最初に少量の油をひいてください。
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