我が家の丼 衣笠丼（白だしver）
cco83901 @cook_40094939
京都の定番丼だそうです。七味や山椒をお好みで振ると美味しいです。
このレシピの生い立ち
麺つゆを使うレシピが多いようですが、白だしでも美味しいだろうと試行錯誤した結果です。
我が家の丼 衣笠丼（白だしver）
京都の定番丼だそうです。七味や山椒をお好みで振ると美味しいです。
このレシピの生い立ち
麺つゆを使うレシピが多いようですが、白だしでも美味しいだろうと試行錯誤した結果です。
作り方
- 1
☆でだし汁をつくり、ネギ、油揚げを入れて煮立たせる。
- 2
しばし弱火で煮て、味をしみこませる。
- 3
溶き卵を入れて、鍋に蓋をする。固まってきたところで、大きくかき混ぜる。
- 4
好みの固さになるように火を止めて、ごはんに乗せる。
- 5
(つゆが余っていたら、かけてしまう。ご飯がびちゃびちゃにならない程度に。）
- 6
七味や山椒を振る。
コツ・ポイント
卵でとじるので、つゆだけだと少ししょっぱいくらいが目安ですが、適宜、味見します。油揚げの分量は、厚さや大きさによって変えます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20676009
