豚と茄子の味ぽん炒め煮
デュランダル @cook_40031579
味ぽんでちゃちゃっと、和風おかず。
このレシピの生い立ち
さっぱりした豚肉おかずが食べたくて。鶏の味ぽん肉があるなら豚肉でも！と。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は薄くスライス、肉は食べやすい大きさに切る。肉は料理酒をまぶしておく。
- 2
油をひいたフライパンで茄子、長ネギの順にしんなりするまで炒める。ほんだしを加え混ぜ、漬けた料理酒ごと豚肉を投入。
- 3
フライパンに蓋をして2〜3分蒸す。蓋を開け、味ぽんを入れて混ぜ、全体に火が通り水分が半分くらいになったら出来上がり。
コツ・ポイント
茄子の焼きムラが気になる場合は、分量外の油（大さじ1くらい）と一緒にビニール袋に入れてフリフリしてから炒めるといいです。
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