ポルチーニ茸とトリュフ香るクリームパスタ
Dolce＿Vita @cook_40312786
ポルチーニ茸、トリュフ入りパスタ、パルミジャーノ・レッジャーノのイタリアを代表する食材を使った贅沢なパスタです♪
このレシピの生い立ち
ちょっと贅沢なパスタを作りたいと思い、レシピ考案をしました！15分ほどでパパッと簡単に作れるソースにしています。
ポルチーニ茸とトリュフ香るクリームパスタ
ポルチーニ茸、トリュフ入りパスタ、パルミジャーノ・レッジャーノのイタリアを代表する食材を使った贅沢なパスタです♪
このレシピの生い立ち
ちょっと贅沢なパスタを作りたいと思い、レシピ考案をしました！15分ほどでパパッと簡単に作れるソースにしています。
作り方
- 1
解凍した冷凍ポルチーニ茸をサイコロ状にカットする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク1片を入れ、オリーブオイルに香りが移るまで炒める。
- 3
カットしたポルチーニ茸をフライパンに入れて火を通す。火が通ったら、2で入れたニンニクを取り除く。
- 4
パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろし器などでパウダーにし、大きめのボウルに入れ、パセリとコショウを加えて混ぜておく。
- 5
トリュフ入りパスタを規定時間通り茹でる。
- 6
茹で上がったパスタと3で炒めたポルチーニ茸を、4のボウルに入れてよく混ぜる。
- 7
ボウルにパスタの茹で汁を50mlほど少しずつ入れて、さらに混ぜる。
- 8
お皿に盛って完成！
コツ・ポイント
7でパスタの茹で汁を加える際には、パルミジャーノ・レッジャーノがクリーミーになるように、少しずつ茹で汁を加えながら様子を見てください。
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