鶏胸肉の両面にフォークで数十ヶ所刺し、塩麹をすり込む。

椎茸をキッチンペーパーで拭き、傘と軸の部分で切る。石づきは捨てる。

ごぼうをよく洗い、ささがきに切る。葉生姜を葉と根に分け、葉を3cm位に切り、根を薄くスライスする。

鍋で水を沸騰させ、鶏胸肉を煮る。適宜アクを取る。

鍋に椎茸・ごぼう・生姜を入れ30分程煮込む。塩・胡椒で味を調える。

もち麦と松の実・クコの実を加える。適宜、ごま油と七味唐辛子で味を調える。