ナスはへたを取り、食べやすい大きさに細く切る。

鶏胸肉は食べやすい大きさに切りフォークでたくさん刺す。

鶏胸肉はポリ袋にいれて、分量外の酒大さじ１もいれてもみこみ、１０分から一晩冷蔵庫に寝かす。

☆は混ぜ合わせる。

①の鶏胸肉に片栗粉をいれて上下にふりまんべんなくつける。

①のなすと片栗粉をポリ袋に入れて上下にふりまんべんなくつける

オリーブオイルを中火で熱したフライパンに②の鶏胸肉を並べて、両面焼き色がつくまで焼く。

鶏胸肉はお皿に取り出しておく。

②のなすも同じフライパンでオリーブオイルを中火で熱し両面焼き色がつくまで焼く。

鶏むね肉を戻し入れて☆を入れて、汁気がなくなるまで煮る。