鶏肉を一口大にカットし、ボウルに入れる。
(カットが必要ないものはそのまま)

1にクミンシード、シナモン、すりおろしニンニク、塩コショウを加え混ぜ合わせる。

2に牛乳を加えて、30分ほど置く。
(置く時間は省いても可)

3に片栗粉を加えて混ぜる。
(ドロドロ状態でOK)

170°の油でじっくり揚げる。

ほとんど火が通ったことを確認したら、
一度取りだし、3分程余熱で完全に火を通し、
二度揚げしてこんがりした色をつける。

＊タレの作り方
鍋に、砂糖、コチュジャン、ケチャップ、酢、胡麻油を加えて火にかけ、軽く煮詰める。