鶏肉は一口大にきり、軽く塩をふっておく。

大根はおろして軽く水を切る。

めんつゆは、みりんを鍋に入れ煮立たせたあと、だしとしょうゆを加えて温めておく。

鶏肉に片栗粉をまぶし揚げる。
揚げたてをお皿にもり、大根おろしを乗せ、全体にめんつゆを注ぐ。小ねぎを散らして召し上がれ。