豚肉のお出しで三つ葉の香りを楽しめ生姜が肉の癖をおさえ体を温めてくれます。他の野菜も入るとコク、旨味が増します。
このレシピの生い立ち
夫が虚弱体質で、食欲のない体が弱っている時にスープで栄養を取れるようにしています。コンソメスープの素が無い時に切り落としの肉を使ってスープにしたら美味しかったので鶏肉や牛肉や豚肉の切り落とし、魚等でダシを取り作る様になりました。