味噌が隠し味！ごぼうのビスケット♬
ごぼうをすりおろして味噌を合わせて、、となんとも純日本式なレシピですが、子どもから大人まで楽しめる万能なお菓子です。
このレシピの生い立ち
野菜を使って、幼児が持つのにちょうどよい大きさで、歯ごたえのあるお菓子、を考えて出来上がったビスケットです。焼いているときに、なんとも言えない懐かしい香りに包まれます。日持ちもして、ベタベタもしないので、持ち歩くおやつとしてもピッタリです。
味噌が隠し味！ごぼうのビスケット♬
ごぼうをすりおろして味噌を合わせて、、となんとも純日本式なレシピですが、子どもから大人まで楽しめる万能なお菓子です。
このレシピの生い立ち
野菜を使って、幼児が持つのにちょうどよい大きさで、歯ごたえのあるお菓子、を考えて出来上がったビスケットです。焼いているときに、なんとも言えない懐かしい香りに包まれます。日持ちもして、ベタベタもしないので、持ち歩くおやつとしてもピッタリです。
作り方
- 1
ごぼうは良く洗い、ボウルの中へすりおろす。そこへ、味噌、黒糖、植物油を、一つ入れるごとにヘラで混ぜながら入れていく。
-
- 2
別のボウルに全粒粉と玄米粉を入れて混ぜておき、その粉類を、ごぼうの入ったボウルに入れて混ぜる。
- 3
２に、冷ました三年番茶を入れて混ぜ、ひとかたまりにし2等分する。オーブンを170度に予熱する。天板（24×28）2枚分。
-
- 4
クッキングシートに1つの生地を置き、ラップをかぶせ麺棒などで約５ｍｍの厚さにし、スケッパー等で好みの大きさに分割する。
-
- 5
予熱したオーブンで170度で15分焼いた後、向きを変えてから、140度に設定を下げ20分焼く。
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コツ・ポイント
生地自体は混ぜるだけで簡単ですが、カリッと焼き上げるには、じっくりと温度を下げながら焼くのがポイントです。ガスオーブンを使って焼いていますが、電気オーブンの場合は次の温度設定を参考に。180度25分、150度20分、140度30分。
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