材料をそろえる

鶏むね肉400gは、繊維によって、まず２つに分け、右の部分を繊維に沿って３つに切ります

鶏むね肉を、繊維の流れに垂直に切り、一口大の削ぎ切りにします

適当な袋に、片栗粉大さじ３・塩こしょう少々を入れたものを用意して、

片栗粉の袋に、一口大に切った鶏むね肉を入れて、まぶします。余分な粉をはたきます。

フライパンを熱し、油をひかないで、片栗粉をまぶした鶏むね肉を弱火で焼き

焼き色がついたら、裏返し両面焼いて、皿に取ります

白菜1/2個は5cm幅に切ります。白い軸の部分と葉の青い部分を分けておきます。

人参小２本は5cm幅の短冊切りにします

鍋に油少々を熱して、短冊切りした人参を炒めます

鍋に、鶏がらスープの素大さじ１を入れて

鍋に、5cm幅に切った白菜の白い部分を入れて炒めます

塩小さじ１・こしょう少々を入れて

酒大さじ３を入れて

鍋に、5cm幅に切った白菜の葉を入れて

鍋に、水400mlを入れて

焼いた鶏むね肉を、鍋にもどし入れて、

上下を返してよく混ぜながら煮ます

最後にレモン汁を入れて、出来あがり！