【ご飯のお供に！】たらこそぼろ

スプーンや包丁の背を使い、たらこの皮から身をこそげ取っておく。

※時間に余裕がある時は、一旦冷凍したたらこを水につけて、表面だけを軽く解凍させてから皮を引っ張ると綺麗に剥がせます！

鍋に酒を入れ、沸騰したら中火に落としてたらこを入れ、焦げないようにほぐしながら炒める。
(ゴムベラがおすすめ！)

途中で水分が足りなくなるようなら、酒を少しずつ足しながら炒める。

全体の色がある程度変わったら、みりん、醤油、生姜も加えて、強めの中火で水分が飛ぶまで全体を混ぜ続ける。

一旦火を止めて鍋の中に卵を割り入れ、全体が均一になるように混ぜる。

最後は弱火にして、卵に火が通ってそぼろ状になるまで炒めたら完成！
(最後は菜箸でぐるぐる混ぜ続けると綺麗なそぼろに！)