簡単！野菜とオリーブオイルのスープ
☆晶aki☆ @cook_40299472
野菜とオリーブオイルだけで美味しい
スープが出来ます(＾▽＾)
今回は残りがちな野菜も入れています
このレシピの生い立ち
あるレストランのスープを絶賛して入ってる材料は…と言ってたら作り方を教えてくれたので
チャレンジしてみました。私が煮込む場合
長くて40分なのでコンソメが必要ですが
本来なら野菜とオリーブオイルだけ。1日置くそうです
簡単！野菜とオリーブオイルのスープ
野菜とオリーブオイルだけで美味しい
スープが出来ます(＾▽＾)
今回は残りがちな野菜も入れています
このレシピの生い立ち
あるレストランのスープを絶賛して入ってる材料は…と言ってたら作り方を教えてくれたので
チャレンジしてみました。私が煮込む場合
長くて40分なのでコンソメが必要ですが
本来なら野菜とオリーブオイルだけ。1日置くそうです
作り方
- 1
キャベツや人参､セロリは
食べやすい大きさに切ります - 2
水はいつもの(人数分)量より
200〜250ccほど足します
(煮込む半分はなるので) - 3
鍋に根菜、玉ねぎを入れます
しんなりしてきたらオリーブオイルとコンソメを入れ､弱火で煮込みます
-
- 4
色がうっすらオリーブオイル色になったら出来上がり
注)この時は煮込んで2時間(たまたま)
置いた後のスープです。 -
- 5
さすがに(いつもより煮込み)水分量がなくなり過ぎ！と
コンソメの顆粒を少量､水を200cc程、足しました
コツ・ポイント
煮込めば煮込むほど柔らかく
野菜だけで出来ます(`・∀・)b
私は､作って冷めるまで火から外して置く場合も。カレーみたいな！？
杉花粉の影響でトマトは避けてますがトマトを入れると色もきれいで美味しいです(✪▽✪)
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