箸休めに♪彩りキレイな紫大根の浅漬け
みずか★ @xmizukax
白だしを使った、簡単手軽な浅漬けの素です。
紫大根の色と模様を生かした綺麗な浅漬け。
ほんのり甘くて美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
2～3時間くらいで食べられますが、お好みの時間漬けてください。
紫大根や紅芯大根、紅くるり大根など、甘酢漬けにすると全体に均一に染まって綺麗ですが、柄がわからなくなってしまうので、柄を生かせる浅漬けに♪
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器にAを入れ、30～40秒表面が沸いてくるまで電子レンジ600Wで加熱し、冷ます。
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- 2
紫大根はスライサーなどで薄切り（大きければ縦半分に切ってスライサーで薄切り）にする。
- 3
紫大根に軽く塩をふりながら重ね、10分おく。
さっと水洗いして水気を軽く絞る。 -
- 4
ポリ袋に3と1を順に入れ、袋の外側から全体に漬け汁を回し軽くもむ。
ポリ袋の口をしばり、冷蔵庫で2～3時間おく。 -
- 5
2020/10/09
クックパッドニュースに掲載されました！
- 6
2020/11/01
「紫大根」の人気検索でトップ10に入りました！
- 7
2021/01/07
クックパッドニュースに掲載されました！
- 8
2022/03/04
「紫大根」の人気検索で1位になりました！
コツ・ポイント
普通の大根はもちろん、きゅうりや白菜、人参など、他の野菜でも。
完成写真は半分に切った大根を重ね、くるくる巻いて薔薇のように仕立ててみました♪
大根は漬けると臭みが出ることがあるので、先に塩をふってサッと洗ってアクや臭みを抜いています。
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