減塩! かぼちゃの含め煮
xxこのみxx @cook_40273031
昆布のうま味とかぼちゃ本来の甘味。素材の味を活かした優しい味の含め煮です。
このレシピの生い立ち
今日のメインがサバの味噌煮なので、減塩で優しい味の副菜を考えました。
【1人当たり】エネルギー90kcal、たんぱく質1.7g、脂質0.2g、炭水化物20.1g、食物繊維3.2g、塩分0.4g
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃを適当な大きさに切り分ける。(この時、皮の部分を格子に切っておくと綺麗に仕上がります。)
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- 2
昆布はうま味が逃げてしまわないように洗わず、濡れたキッチンペーパーで表面をさっと拭いておく。
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- 3
かぼちゃは皮の部分を下にし並べ、すべての材料を入れて弱火で水気が少なくなるまで落し蓋をして煮る。×鍋のふたはしない×
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- 4
煮汁が少なくなったら、昆布を取り出し千切りにし盛り付ける。
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コツ・ポイント
弱火でじっくりと煮ると、煮崩れせず柔らかく仕上がります。水分が少なくなるまでゆっくり煮てください。甘めが好きな方は砂糖を足してお好みで仕上げてくださいね。
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