赤皿貝は、水も何も入れず蒸す。

出た出汁をご飯に混ぜる。
赤皿貝は、うろ（黒いところ）や貝ヒモを貝柱と分ける。

佃煮にしたり、そのままでもご飯に混ぜたり軍艦にしたり。
うろ（黒いところ）をたたいて添えて。

海苔も良。
赤皿貝を全部使ったご飯。