鶏のから揚げ・香味ソース。
北のデビル。 @cook_40020175
昔雑誌で見て以来、時々食べたくなって作っているもちもちな中国風の鶏のから揚げです。いつもと違ったから揚げ、いかがですか？
このレシピの生い立ち
何の雑誌か忘れましたが、レシピと作り方の覚書です。
鶏のから揚げ・香味ソース。
昔雑誌で見て以来、時々食べたくなって作っているもちもちな中国風の鶏のから揚げです。いつもと違ったから揚げ、いかがですか？
このレシピの生い立ち
何の雑誌か忘れましたが、レシピと作り方の覚書です。
作り方
- 1
大きめのボウルに蜂蜜、コチュジャン、レモン汁各大さじ２を良く混ぜ合わせておく。
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- 2
鶏もも肉は一口大に切る。ブロッコリーは硬い根本を除き、小房に分ける。
- 3
ボウルに☆の片栗粉、小麦粉、BPを合わせ混ぜ、水1/3カップを混ぜたらサラダ油を小さじ1強を混ぜてとろとろにする。
- 4
とろとろにならなければ適宜水を追加して衣を作る。
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- 5
揚げ油を170℃に熱し、鶏もも肉を衣に潜らせ中まで火が通るまでじっくり揚げて油を切る。
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- 6
鶏肉が揚がったらブロッコリーも衣を付けてからりと揚げる。
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- 7
ボウルに合わせておいた1.のタレを揚げたものが熱いうちに絡めて器に盛る。
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コツ・ポイント
鶏はじっくり揚げる。熱いうちにソースと絡める。
冷めてももちもち美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20691360
