スーパーの棚の端にあるくず牛肉を1パック買ってきます。

玉ねぎと牛肉を粗めのみじん切りに。

自家栽培した生唐辛子のヘタを切り、縦に切れ目を入れたら中の種を刃先で取り除きます。

今回パスタはイタリア産リガーテを使用。塩を加えた熱湯でリガーテを規定より1分短く茹で、よくお湯を切っておきます。

鍋を温め、バターを入れます。

玉ねぎをバターで小麦色になるまで炒めます。

牛肉も加え、さらに炒めたら、水と料理酒を加え1時間ほど煮込みます。アクが出てくるので、こまめに取り除きます。

イタリア産のトマトソース、ウスターソース、ケチャップ、唐辛子、にんにくチューブ、コンソメを加え、さらに煮込みます。

お好みの粘度まで煮込み、最後に塩コショウで味を整えたら出来上がり。パスタに和えてもいいし、つけ麺のように食べても。

今回使用したイタリア産CIRIOのトマトソース。バジルとガーリックが程よく入っていて、美味しくいただけました。