上田家の 春の 菜の花スープ

Ueda_ke
Ueda_ke @cook_40261810

ほろ苦いなばなと、ほんのり甘い卵で、春らしいスープを作ってみました。
このレシピの生い立ち
親戚から 旬のなばなを頂いたので、菜の花みたいにしてみました。

上田家の 春の 菜の花スープ

ほろ苦いなばなと、ほんのり甘い卵で、春らしいスープを作ってみました。
このレシピの生い立ち
親戚から 旬のなばなを頂いたので、菜の花みたいにしてみました。

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材料

2人分
  1. 400cc
  2. コンソメ 1個
  3. 塩コショウ 少々
  4. なばな 半束くらい
  5. ウィンナー 2本
  6. ※卵 1個
  7. ※砂糖 小さじ1
  8. ※塩 少々
  9. 牛乳 (豆乳でもOK) 小さじ1

作り方

  1. 1

    なばなを ざく切りにする。
    ウィンナーも切る。

  2. 2

    大きめのマグカップに ※(卵、砂糖、塩、牛乳)を入れ かき混ぜる。

  3. 3

    レンジを とりあえず1分半くらいにセットし、②を入れてスタートする。
    30秒で 取出してかき混ぜる。

  4. 4

    レンジに戻し、20秒で再びかき混ぜ、その後10秒おきにかき混ぜ、スクランブルエッグになるまで 繰り返す。

  5. 5

    鍋に水とコンソメを入れ、沸騰したら ウィンナーと なばなの茎を入れ、ひと煮立ちしたら葉も入れ、塩コショウで 味を整える。

  6. 6

    器に入れ、スクランブルエッグを乗せて 出来上がりです!

コツ・ポイント

なばなの茎は 少し硬いので、気になる人は 短めに切って下さいね

スクランブルエッグは、うちのレンジ(600w)では 1分10秒で いい感じになりました

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