スリランカ風 海老スパイスカレー
Manama☆ @cook_40136586
海老のプリプリ食感とまろやかなココナッツミルクがとても相性バッチリです！甘いので辛いのが苦手なお子様にも是非。
このレシピの生い立ち
変わった海老カレー が食べたくて作りました。
スリランカ風 海老スパイスカレー
海老のプリプリ食感とまろやかなココナッツミルクがとても相性バッチリです！甘いので辛いのが苦手なお子様にも是非。
このレシピの生い立ち
変わった海老カレー が食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ベジタブルペーストの材料と水を鍋に入れて煮込む。野菜がくたくたになったら、煮汁から野菜をとり出しミキサーでペーストにする
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- 2
煮汁とミキサーでペースト上になった野菜を分ける
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- 3
鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱したら、●ホールスパイスを入れて香りがたつまで炒める
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- 4
玉ねぎをフライパンに入れて、1の煮汁を大さじ4程度入れてぐ強火で10分煮る。イタチ色になったらOK
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- 5
野菜のペーストを4に入れて、大蒜と生姜も入れて水分が飛ぶまで中火で炒める
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- 6
スパイスパウダーと塩をいれて中火で炒めながらよく混ぜる
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- 7
砂糖を入れて、野菜の煮汁の残りを入れて中火で3分煮る
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- 8
ココナッツミルクを投入してよく混ぜる。ルーの完成。
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- 9
食べる直前にフライパンにバターと海老を加えて、海老に焦げ目がつくまで炒める。
カレーの鍋に海老を入れて中火で3分煮込む
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- 10
盛り付けたら完成
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コツ・ポイント
スリランカではお馴染みのココナッツミルクを使い、煮込まないカレーを作ってみました
つくれぽ
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