魚の臭み取り 下処理

pニナ @cook_40310794
自分用メモ プロの方々の方法
このレシピの生い立ち
魚の臭みを取る方法をネット検索すると水で洗うとか、以前プロの方から教わったのとは違う方法ばかりで、魚市場の魚のプロには「魚介類は海水で扱うとプリっと美味しい」と聞きわからなくなり、大将にもう一度教えていただきました。
魚の臭み取り 下処理
自分用メモ プロの方々の方法
このレシピの生い立ち
魚の臭みを取る方法をネット検索すると水で洗うとか、以前プロの方から教わったのとは違う方法ばかりで、魚市場の魚のプロには「魚介類は海水で扱うとプリっと美味しい」と聞きわからなくなり、大将にもう一度教えていただきました。
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