新玉葱や新じゃがいもの季節に！旬の桜えびと三葉も加え、給食でも人気のメニューです。玉葱は火を通すことでより甘い味わいに。
このレシピの生い立ち
「かき揚げ」は「かき混ぜて揚げる」ことから来ています。水分が多く辛みが少ない新玉葱は、生食で食べられることが多くありますが、かき揚げなどで火を通すことで、より甘い味わいになります。同じ時期に旬の桜えびと新じゃがいも、三葉をあわせました。