芯の部分は包丁で縦長に、食べやすいサイズに切ります。
このとき、芯の中が傷んでいたら取り除きましょう。

お鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させます。
そこに塩を入れます。

（水500cc〜1リットルに対し塩小さじ半くらい）

（葉っぱが大きすぎる場合は別の鍋でゆでましょう）

芯が柔らかくなったら火を止めて、ザルにあげ、かるく水で冷やします。

塩気が不要な場合は流水でかるく洗います。

かるく焼き目をつけてガーリックをふったり
ゴマドレッシングをかけてサラダにしたり♡
使い道いろいろ！