牛すじとろとろカレー いつもの鍋で簡単
クックΚΔ @cook_40296977
市販のルーと牛すじ、玉ねぎだけで出来上がります
このレシピの生い立ち
とろとろ牛すじカレーをつくりたくて圧力鍋無しでできる方法を探りました
牛すじとろとろカレー いつもの鍋で簡単
市販のルーと牛すじ、玉ねぎだけで出来上がります
このレシピの生い立ち
とろとろ牛すじカレーをつくりたくて圧力鍋無しでできる方法を探りました
作り方
- 1
沸騰したお湯の中で牛すじを煮込みます。20〜30分です。
- 2
牛すじだけを取り出して適当な大きさにカットにします。
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- 3
スープを冷却します。大きめのタライに氷水を入れて、スープ鍋を冷やすと脂肪とアクがろ過しやすくなります
- 4
リードクッキングシートまたはキッチンペーパーでろ過します。
-
- 5
きざんだ玉ねぎと牛すじをろ過したスープに入れ約2時間煮込みます
-
- 6
最後にカレールーを入れて弱火で20〜30分煮込みます。
焦げつかさないように注意してください -
- 7
本格的な味にしたい場合は一味唐辛子を2〜3振り
コツ・ポイント
脂抜きは冷却することで上手く簡単にできます
いつものお鍋で2時間弱火で煮込めばとろとろ
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