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小あじの南蛮漬
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小あじの南蛮漬-レシピのメイン写真

小あじの南蛮漬

気まぐれ♡雨おんな
気まぐれ♡雨おんな @cook_40252719

小あじは簡単下処理で美味しくたべられまーす(^_^)v
このレシピの生い立ち
キレイな小あじを見つけるとつい買ってしまいます！ルンルン気分で一気に下処理するようにしてまーす(^_^;)

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キレイな小あじを見つけるとつい買ってしまいます！ルンルン気分で一気に下処理するようにしてまーす(^_^;)

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気まぐれ♡雨おんな
気まぐれ♡雨おんな @cook_40252719

小あじは簡単下処理で美味しくたべられまーす(^_^)v
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キレイな小あじを見つけるとつい買ってしまいます！ルンルン気分で一気に下処理するようにしてまーす(^_^;)

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材料

2人分
  • 小あじ 7〜8尾
  • 片栗粉 適量
  • サラダ油 適量
  • 人参 約5㎝
  • 玉ねぎ 小玉半分(約150g)
  • セロリの葉の部分 1本
  • だしの素 小さじ0.5
  • 水 200cc
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 酢 大さじ3
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作り方

  1. 1

    小あじはゼイゴ、頭、内臓を取り除いてサッと水洗いしたら水気を拭いておきます

    • 小あじの南蛮漬作り方1写真
  2. 2

    片栗粉の入ったビニール袋にあじを入れてまぶす

    • 小あじの南蛮漬作り方2写真
  3. 3

    170°で両面じっくり揚げます

    • 小あじの南蛮漬作り方3写真
  4. 4

    玉ねぎ、人参、セロリの葉の部分はこんなかんじにスライスしておく

    • 小あじの南蛮漬作り方4写真
  5. 5

    野菜と合わせ出汁を保存容器で600Wで2分レンチンしておく

    • 小あじの南蛮漬作り方5写真
  6. 6

    小あじは軽く油をきって熱いうちに漬け込む

    • 小あじの南蛮漬作り方6写真
  7. 7

    すぐに食べてもいいですが一晩冷蔵庫おいて次の日のおかずにすると味も馴染んで美味しいです

    • 小あじの南蛮漬作り方7写真

コツ・ポイント

小あじはゼイゴ→頭→腹の順番で。
腹の部分にある大きめの骨も一緒に切り落としてしまいます

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気まぐれ♡雨おんな
気まぐれ♡雨おんな @cook_40252719
2020/05/01 03:51に公開
むか～し昔の話料理上手な母からは『味つけは舌で覚えればいいのよ～』なんて言われてたもので…そんなレシピを今になって見える化するのに少々苦労しております🥺😀2019年4月大人になった娘達がそのうちレシピに興味を持ってくれたらいいなぁ😆💕いつも皆様のつくれぽで美味しそうに作ってくださってとても嬉しいです😌レシピは時々見直してますどうかご了承下さい
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このレシピのキーワード

セロリ 小あじ 片栗粉 にんじん 玉ねぎ

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