塩こうじだけで蒸し鶏！鶏スープも一緒に！

適度な大きさの鍋に水（1.5リットル）をため、蒸し器をセットします。
※ここでは必ず水を入れておきます。

蒸し器の中に小さな皿入れ、その上に、常温に戻した鶏肉を重ならないように置きます。
※小さな皿で蒸気の通り道を作ります。

スープ用のお湯が残るように、弱火のまま45〜50分くらいを目安に加熱します。透明の肉汁が出るまで火を通してください。

鶏肉をまな板に取り出し、アルミホイルを乗せ、10分程度粗熱を取ります。
※すぐ切ってしまうと肉汁出ちゃいます。

お好みの厚さに切って完成です！
※ワサビ、柚子胡椒とかが合います。子どもたちにはそのままで！

【超簡単！おまけ鶏スープ】
鍋に残ったスープに、小松菜またはもやしを入れ塩で味を調えれば、簡単鶏スープの完成です！

【後片付けメモ】
灰汁が固まりやすいので、蒸し器や小さい皿は、粗熱をとっている間に洗ってしまうのがオススメです！！