小さなチーズテリーヌ
nabecoro @cook_40330489
坂田阿希子先生のレシピを参考に、甘さ控えめにしました。cottaで購入した小嶋ルミ先生の小さなパウンド型用の分量です。
このレシピの生い立ち
坂田先生のレシピだと私には甘く、量が食べきれないのでレシピをアレンジしてみたした。
小さなチーズテリーヌ
坂田阿希子先生のレシピを参考に、甘さ控えめにしました。cottaで購入した小嶋ルミ先生の小さなパウンド型用の分量です。
このレシピの生い立ち
坂田先生のレシピだと私には甘く、量が食べきれないのでレシピをアレンジしてみたした。
作り方
- 1
クリームチーズ、サワークリームは常温に戻しておきます。
- 2
クリームチーズを滑らかになるまでヘラでよく混ぜます。
-
- 3
サワークリーム、お砂糖（今回はグラニュー糖）をいれハンドミキサーで混ぜます。
- 4
生クリーム、黄卵、卵、コンスターチ（ふるっておく）を順番に入れその都度混ぜます。
-
- 5
よく混ぜ終わったら最後お好みでバニラエッセンス、レモン果汁を入れで型に流し入れます。
-
- 6
バットに水を入れ、その中に型を入れます。
170度に温めたオーブンで35分
180度にして15分入れ焼き色をつけます。 - 7
焼き上がり、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かせる
-
- 8
ナイフで綺麗にカットして頂きます
-
コツ・ポイント
型を切るのが一番難しいです笑
分量はお好みで調整しても失敗はしません。焼き色など研究中です
型のサイズは8×4×高さ6cm
※かなり小さめサイズです
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