きのこのマリネ
管理栄養士さおりん @cook_40322982
きのこの食感がくせになります。お財布にもやさしい料理です。
このレシピの生い立ち
山形県米沢市で暮らしていた頃、行きつけのお店で出会った料理です。
作りやすいようにアレンジしました。
皆さんも好みに応じて食材など変え、楽しんでいただければと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
えのき茸は石づきを切り落とし3等分、エリンギも同じ長さの薄切り、人参も同じ長さの千切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 2
フライパンにAを入れて蓋をし、火が通るまで(目安5分程度)火にかける。
- 3
蓋をとり全体をかき混ぜ、水分がなくなったら火を止める。
- 4
Bを加えて混ぜ、あら熱がとれたら容器に移して冷蔵庫でひやす。
コツ・ポイント
〇栄養価(1人あたり)
エネルギー51kcal
食物繊維総量1.9g
(※目標量：男21g/日 女18g/日)
食塩相当量0.2g
きのこ類は食物繊維が豊富です。
※参考:日本人の食事摂取基準2020「18～29歳」
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