さばのみそ煮 ♪大和市学校給食
大和市学校給食 @yamato_kyusyoku
しっかりしたみそ味で魚臭さも気にならず、子ども達も食べやすい料理です。ごはんにあうおかずです。
このレシピの生い立ち
さばの脂は血管を丈夫にし、記憶力向上にも効果があり、成長期にも役立ちます。
栄養価（1人分）
エネルギー78kcal
たんぱく質6.8ｇ
塩分0.7g
さばのみそ煮 ♪大和市学校給食
しっかりしたみそ味で魚臭さも気にならず、子ども達も食べやすい料理です。ごはんにあうおかずです。
このレシピの生い立ち
さばの脂は血管を丈夫にし、記憶力向上にも効果があり、成長期にも役立ちます。
栄養価（1人分）
エネルギー78kcal
たんぱく質6.8ｇ
塩分0.7g
作り方
- 1
さばはさっと湯通しをして、キッチンペーパーで水気をとる。
-
- 2
しょうがは薄切りにする。
-
- 3
鍋にＡを入れ、加熱する。
-
- 4
沸騰したら中火にし、２とさばを皮目を上にして入れる。アクがでてきたらとる。
-
- 5
落とし蓋をし、弱火～中火で15分ほど煮る。(焦げないように気を付ける。)
-
コツ・ポイント
さばは湯通しすることで臭みを抑えることができます。
給食ではスチームコンベクションオーブンという機械を使って、切り身をみそだれに漬け込み、蒸し焼きにします。
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