塩麹漬けでしっとりプリプリ♪簡単よだれ鶏
むね肉でもしっとりプリプリの美味しいよだれどり！ごまドレッシングと食べるラー油で、味付け簡単♪我が家の定番メニューです。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉の塩麹揉漬けはいろんな料理に展開できる、うちのテッパン下ごしらえです。
味付けを簡単に済ませたくて、お酢やガーリックが含まれる、ごまドレッシングと食べるラー油で、お手軽よだれどりを作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉はビニール袋に入れて、塩麹を加えてよーく揉む(100回くらい)。ここでしっかり揉むことが、美味しさの秘訣！
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- 2
＊1の鶏肉は調理の1-2時間くらい前に揉んで、常温でそのまま放置！
- 3
長ネギの緑の部分を入れて湯を沸かし、沸騰したら塩麹に漬けた鶏胸肉を丸のまま入れる。3分ほど中弱火にかけたら、火を消す。
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- 4
鶏肉はそのまま湯の中で20-30分程度放置し、中まで火を通す。
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- 5
＊4の時に長ネギの白い部分を小口切りにしてお湯に入れておくと、鶏出汁のスープに使えます♪
- 6
付け合わせのきゅうりは千切り、もやしはレンジに2-3分かけ、皿に持っておく。
- 7
食事のタイミングがきたら、鶏肉を湯から取り出し、スライスして皿によそう。
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- 8
ごまドレッシング、食べるラー油をかけ、上からお好みで花椒、黒胡椒をふり、青ネギなどをトッピングしたら出来上がり！
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- 9
＊茹で汁をお椀に注げば、簡単絶品取り出し中華スープが楽しめます。塩麹も溶け出して、美味！
レシピID；6181510 -
- 10
＊タレをボウルなどで混ぜ合わせる余裕があれば、にんにく、しょうが、ごま油、お酢などを加えるとより本格的な味わいに！
コツ・ポイント
塩麹に漬けたむね肉をとにかくよく揉むこと！これで漬け置きの時間が短くても、塩麹が浸透し、しっとり・プリプリに仕上がります！
タレをボウルなどで混ぜ合わせる余裕があれば、にんにく、しょうが、ごま油、お酢などを加えるとより本格的な味わいに！
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