はなっこりーのごま和え
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
ブロッコリーとサイシンから生まれた新種の野菜「はなっこりー」の美味しい食べ方です！
このレシピの生い立ち
花まで食べられる野菜「はなな（花菜）」と、「ブロッコリー」から名づけられた“はなっこりー”。茎から花まで捨てるところのない、栄養満点の美味しい野菜なので、見つけたら是非食べてみてください！
はなっこりーのごま和え
ブロッコリーとサイシンから生まれた新種の野菜「はなっこりー」の美味しい食べ方です！
このレシピの生い立ち
花まで食べられる野菜「はなな（花菜）」と、「ブロッコリー」から名づけられた“はなっこりー”。茎から花まで捨てるところのない、栄養満点の美味しい野菜なので、見つけたら是非食べてみてください！
作り方
- 1
はなっこりーはブロッコリーと中国野菜のサイシンを掛け合わせて作られた、山口県生まれの野菜で、見た目は菜の花に似ています。
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- 2
はなっこりーは洗って、塩少々加えた熱湯に茎の方から入れ、1分経ったら葉と花も入れて、更に30秒ほど茹でます。
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- 3
すぐに冷水にとり、水気をギュッと絞って、3～4cmの長さに切ります。
-
- 4
ボウルにめんつゆ、ごま油、砂糖を合わせ、はなっこりー、すりごまを加えて和えたら完成です！
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コツ・ポイント
はなっこりーにはほんのりした甘みと、菜の花のような苦みが若干ありますが、砂糖を少し加えることで、甘みが引き立ち、苦みは気にならなくなります。茎が太いので、葉と花とは時間差で茹でてください。
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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