ジューシー&トロトロのナスの揚げ浸し
Lily2018 @cook_40171472
一度食べると病みつきになる味！揚げ焼きに近いので、油の量も少なく処理も必要ありません。作り置きにぴったりです(^^)
このレシピの生い立ち
大好きなナスの揚げ浸しを、油の処理なくジューシーに作りたくてこのレシピになりました。大根おろしを追加すると食べた時のジューシーさが増しておすすめです◎
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは縦半部に切った後、5mm間隔くらいで×に切れ目を入れておく。そのあと3cm幅にカットし、水に浸しておく。
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- 2
大根をおろしておく。
面倒な場合はおろしてあるものを購入してください◎ - 3
ボウルなどに★を混ぜておく。
大根おろしは水分ごと。 -
- 4
フライパンに底がごく薄く浸るくらいのサラダ油を入れ、強めの中火にかけ、ナスを皮側から炒めていく。
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- 5
茄子がしんなりして、これくらいの焼き目がついたら、ザルに上げるなどして油を一度切ってから②に入れてあえる。
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- 6
粗熱が取れたら落とし蓋の様にラップをして、食べるまで冷蔵庫で冷やす。
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- 7
食べる直前に生姜を加えて全体を和え、ネギを散らしたら完成！
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- 8
※１日寝かせるとさらに美味しいです
リアクション
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ナスとししとうは油と相性が良いので、簡単で美味しく食べれるように考えました。彩りもキレイにできました。
クックCB87NC☆
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